Studio di invecchiamento di un vino immerso nell'acqua nelle Isole Canarie

Sono 3 anni che la Bodega Submarina de Canarias sta sperimentando l'invecchiamento dei vini rossi con diversi tipi di otturatori. La particolarità di questo studio sta nel fatto che viene realizzato sotto l'acqua!

Collocate a 18 metri di profondità e sottoposte a 2,8 bar di pressione, le bottiglie invecchiano più rapidamente. Durante l'ultima degustazione, i vini tappati Diam hanno presentato risultati eccellenti: «vini maturi, decisi, freschi e ottimali per la degustazione».

Aspettiamo con impazienza la seconda fase di questo studio che comprenderà un test sulle diverse permeabilità della tappatura e il loro impatto sensoriale.

Maggiori informazioni su questa iniziativa:

https://www.Facebook.com/bodegasubmarinadecanarias/

http://dolanzarote.com/Bodegas-la-Grieta-se-sumerge-en-El-Atlantico/