Mas baux – Cuvée Alexandre 2011

Presentato recentemente al SITEVI, il nuovissimo tappo Diam 30 già seduce molti dei nostri clienti. Serge Baux, produttore appassionato del Languedoc Roussillon, è il primo di aver fatto il grande passo ed oggi propone una delle sue migliori annate tappata con questo nuovo tappo di categoria elevata.

Mas Baux:

A pochi passi dal Mediterraneo, tra Perpignan e Canet-en-Roussillon, 12 ettari di vigneti attorniati dalla macchia circondano il Mas Baux. Di fronte al fabbricato, un’antica fattoria catalana del Settecento, si trovano le cantine, per la vinificazione, per l’allevamento e la per la degustazione. Il terroir del tipo Châteauneuf-du-Pape e la posizione (terrazza in altezza molto ventosa, sassi levigati) sono autentici atout per la proprietà. La vendemmia è manuale, poi tutta l’uva viene selezionata a mano su un tavolo, interamente diraspata e quindi vinificata in vasche termoregolate dotate di pigiatrici. Dopo diverse degustazioni, le annate vengono assemblate e l’allevamento prosegue sia in vasche di acciaio inox, sia in botti di rovere per oltre un anno prima dell'imbottigliamento. L’azienda produce circa 35.000 bottiglie all'anno ed esporta il 60% della produzione. A tutti i livelli viene fatta la scelta della qualità, dalla coltura alla vinificazione. Scelta anche di basse rese: da 20 a 30 ettolitri per ettaro e dal 2009 anche la scelta del biologico.

Cuvée Alexandre 2011: descrizione di SOMMELIERS INTERNATIONAL

Côtes du Roussillon
Servizio: 16 ° C
Invecchiamento: 2018
Veste: amarena, con riflessi viola.
Odore: buona intensità, complesso, elegante, frutti rossi, prugna, fico, gariga.
Gusto: equilibrato, tannini morbidi, frutti rossi, spezie, prugna, gariga.

Per maggiori informazioni: www.facebook.com/ Domaine-du-Mas-Baux/