Maxime Barmès - Domaine Barmès Buecher (Francia)

"La coltura biologica è un'agricoltura convenzionale senza prodotti chimici […] ma la biodinamica va oltre nella comprensione del mondo degli esseri viventi."

"la scelta dei fornitori è importante  […]  Io ricerco piuttosto prodotti francesi ed ecologici, aziende che nel produrre i loro prodotti adottino un approccio, una riflessione sulla loro impronta carbonica."

"Dal 2009 quindi abbiamo adottato Diam per tutti i nostri vini[…] permette di preservare la S02."