"La coltura biologica è un'agricoltura convenzionale senza prodotti chimici […] ma la biodinamica va oltre nella comprensione del mondo degli esseri viventi."
"la scelta dei fornitori è importante […] Io ricerco piuttosto prodotti francesi ed ecologici, aziende che nel produrre i loro prodotti adottino un approccio, una riflessione sulla loro impronta carbonica."
"Dal 2009 quindi abbiamo adottato Diam per tutti i nostri vini[…] permette di preservare la S02."